La transición alimentaria en la dieta actual en todas las poblaciones, ha traído consigo la aparición de enfermedades. La brecha económica poblacional, que no es equitativa, genera marginación y pobreza al igual que despilfarro y desperdicio en el otro extremo social.<br /><br />Aprende más de este tema con Araceli Ortíz Polo, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.<br /><br />SUMA TV UAEH "Un espacio, todas las ideas".<br />
